Известные казанцы поделились мнением о пользе «Любимого сада»

Заботиться о здоровье и красоте гораздо проще, чем кажется на первый взгляд, - к такому выводу пришли участники «круглого стола» «Вся правда о соках: как получать витамины каждый день?». Во встрече, поводом для которой стала инициатива по празднованию Дня сока, приняли участие специалисты в области здравоохранения, деятели культуры и спорта г. Казани, а также представители одного из крупнейших производителей соков в России - ОАО «Вимм-Билль-Данн Напитки». Жители Татарстана получили возможность задать вопросы участникам «круглого стола» в режиме реального времени и получить советы по выбору качественных соков и нектаров.

Свежевыжатый «сюрприз» или продуманное качество?

Одной из главных тем «круглого стола» стал вопрос о том, насколько полезны пакетированные соки. Обсуждение прошло при участии ведущего инженера по стандартизации и специалиста по информации ЗАО «РСМЦ «Тест­Татарстан» Галии Смирновой и Альфинур Латыповой, а также профессора кафедры общей гигиены КГМА Оксаны Фроловой.

Как при производстве соков и нектаров «Любимый сад» удается сохранить витамины и другие полезные вещества, рассказал Михаил Баранов - руководитель отдела разработки соков и нектаров:

- Некоторые виды фруктов растут в отдаленных регионах. К примеру, главный производитель апельсинов ­ Бразилия. Если учесть, что 90% сока составляет вода, то процесс транспортировки свежеотжатого сока ­ довольно дорогое удовольствие. Поэтому в Россию везут натуральный концентрированный сок, ­ отметил эксперт. ­ Влага из сырья удаляется специальным способом, чтобы сохранить всю пользу и свежесть фруктов, а затем сок «восстанавливают». Это позволяет нам получить продукт, который по своим вкусовым характеристикам и составу соответствует только что отжатому. Нужно отметить, что подобную схему транспортировки используют все компании по производству соков, ­ подчеркнул Михаил Баранов.

Жители Татарстана задали вопросы участникам «круглого стола» по выбору качественных соков и нектаров

Процесс восстановления соков на заводах компании «Вимм­Билль­Данн», например в Раменском, где разливаются соки и нектары «Любимый сад», позволяет сохранить максимум витаминов, микро- и макроэлементы, которые содержатся во фруктах. Для этого проводятся исследования на предмет сохранности наиболее чувствительного к термической обработке витамина C. И если в свежеотжатом соке он на уровне 350 мг на литр, то в восстановленном ­ около 300 мг. То есть потери совсем небольшие.

- Свежевыжатые соки полезны, ­ отметила профессор кафедры общей гигиены КГМА, диетолог Оксана Фролова. ­ Но в течение всего 20 минут под воздействием воздуха полезные вещества быстро улетучиваются.

Специалист РСМЦ «Тест­Татарстан» Галия Смирнова также высказала свое мнение по поводу пользы свежевыжатых соков:

- Стоит учитывать, в каких условиях производится отжим соков. Например, если не производится их термическая обработка, есть риск попадания в продукт патогенных микроорганизмов.

- Вот почему некоторые специалисты не рекомендуют давать детям свежеотжатый сок, ­ поддержал мнение специалиста РСМЦ эксперт «Вимм­Билль­Данн» Михаил Баранов. ­ Кроме того, некоторые соки очень кислые, например вишневый, его невозможно просто так пить. Такие соки удобнее употреблять в виде нектаров. И мы их производим, у них более сбалансирован вкус. Поэтому многие родители выбирают соки и нектары «Любимый сад» для детского питания. Отмечу, что наш продукт рекомендован детям с трех лет. А совсем скоро появится новый продукт марки «Любимый сад» ­ «Земляничное лето». Он наверняка понравится нашим самым юным потребителям.

Стекло или картон?

Во время встречи в адрес специалистов поступило несколько вопросов о том, какая упаковка лучше сохраняет витамины в соке: стеклянная или картонная?

- Когда мы покупаем сок в стеклянной таре, мы можем видеть, что находится в бутылке, ­ говорит специалист по информации ЗАО «РСМЦ «Тест-Татарстан» Альфинур Латыпова. ­ Однако есть и очевидные минусы. В место хранения сока не должны попадать солнечные лучи, иначе сок испортится. Так что соки в картонных упаковках более приспособлены для хранения.

- В любом случае сок в стеклянной и картонной таре должен соответствовать требованиям техрегламента по многим показателям, ­ отметила Галия Смирнова. ­ И это означает, что соки, прошедшие контроль, совершенно одинаковы по своим характеристикам.

Поводом для встречи стало празднование Дня сока

- При производстве соков и нектаров «Любимый сад» мы используем упаковку, которая имеет сертификат качества, ­ сказал Михаил Баранов. ­ Наша упаковка создана из многослойного картона с прослойкой из алюминиевой фольги. Она служит барьером для света и кислородного окисления. На производстве «Любимый сад» качеству упаковочного материала уделяется особое внимание. Мы используем только те материалы, которые могут контактировать с пищевыми продуктами. Они проходят экспертизу и имеют свидетельство о госрегистрации и международный сертификат. Каждая упаковка также проходит проверку на прочность. Во время работы упаковочного автомата не должно быть разрывов упаковки, микротрещин, которые могут привести впоследствии к порче сока. Все слои упаковки сварены равномерно, без пропусков и случайных отверстий, ­ подчеркнул Михаил Баранов.

Долгий срок хранения: гарантия качества или причина беспокоиться?

Не могли обойти стороной и вопрос сроков хранения сока. На картонных упаковках написано ­ 1 год. Судя по вопросам, которые поступали по телефону, многие казанцы уверены - все дело в консервантах. Сомнения развеяли производители соков.

- Срок годности соков и нектаров «Любимый сад», указанный на упаковке, ­ настоящее достижение производителей. Сок очень быстро нагревается и так же быстро охлаждается. Это гарантирует стерильность продукции. А если она стерильна, то там не может ничего испортиться. Отсюда и такие длительные сроки хранения, ­ рассказал Михаил Баранов, эксперт компании­производителя соков и нектаров «Любимый сад».

Что касается свежевыжатого сока, то он портится очень быстро. Первая причина ­ это окисление: из­за кислорода разрушаются витамины. Вторая причина ­ из воздуха в сок попадают бактерии.

Известные казанцы поделились мнением о пользе «Любимого сада»

По всему видно, что восстановленные соки оказываются безопаснее и даже полезнее, чем свежевыжатые.

Участники «круглого стола» также коснулись темы хранения открытых соков. Специалисты напомнили, что открытый сок может храниться в холодильнике не дольше суток. Специалисты также рассказали жителям Казани о том, как правильно читать информацию на упаковке сока.

Прошедшая встреча стала важным событием не только в информировании жителей Казани, но и в сфере здравоохранения. Ведь зная больше о пользе соков и нектаров и правильном выборе этих полезных продуктов, казанцы смогут оздоровить свой рацион.

Своими наблюдениями о пользе соков и нектаров поделились представители культуры и спорта Казани.

Хания ФАРХИ, народная артистка Татарстана:

- На этот «круглый стол» я приехала с гастролей, провела 700 километров в пути. У нас в машине всегда есть соки. При таком напряженном графике они меня здорово выручают. К примеру, отлично утоляет голод стакан томатного сока.

Александра СУРОДЕЕВА, балерина театра имени М. Джалиля:

- У нас график ненормированный и перекусить не всегда успеваем. Тратим очень много эмоциональных и физических сил, так что соки - это наши незаменимые помощники. Носить с собой их в стеклянной таре неудобно, а вот в картонной упаковке - самое то!

Лейсан ВАГАПОВА, Вице-мисс Татарстан-2011:

- Красота должна быть и внутри, и снаружи. Люблю соки, коктейли с мороженым. И, конечно, покупаю соки в магазинах, очень люблю с мякотью.

Виктор СЕГИДА, руководитель женской команды по футболу футбольного клуба «Ника»:

- Дети - а у нас в основном девочки 14 - 16 лет - нуждаются в хорошем запасе витаминов. Мы во время тренировок употребляем соки. Причем именно в картонных коробках. Они очень удобны в транспортировке, так как мы много времени проводим в пути.