Мясо, посуда и руки в одной раковине: суд закрыл кафе «Хан Плов» в Набережных Челнах

Сотрудники допускались к работе без прохождения обязательных медицинских осмотров, вакцинации и гигиенической аттестации.

Фото: скриншот.

Масштабная проверка Роспотребнадзора выявила в заведении два десятка грубейших нарушений, создающих угрозу здоровью посетителей.

Деятельность кафе «Хан Плов», расположенного в Набережных Челнов, принудительно приостановлена на два месяца. К таким суровым мерам привела внеплановая проверка, инициированная главным специалистом-экспертом Набережночелнинского территориального отдела Роспотребнадзора.

Изначально визит носил профилактический характер, однако увиденное потребовало незамедлительных действий. На основании Федерального закона № 248-ФЗ было проведено полноценное контрольное мероприятие, в ходе которого ревизоры насчитали 23 грубых нарушения санитарно-эпидемиологических норм.

Выяснилось, что на кухне полностью игнорировались базовые правила поточности: сырье заносили и готовую продукцию выдавали через одну и ту же зону. Самым вопиющим фактом стало отсутствие элементарной гигиены: в единственной мойке персонал мыл мясное и овощное сырье, кухонную посуду, производственный инвентарь и собственные руки. Список нарушений продолжился отсутствием маркировки на столах, сломанным бактерицидным оборудованием и отсутствием термометров в холодильниках. Дезинфицирующие средства для обработки поверхностей просто не закупались, а раздельный уборочный инвентарь для зала и кухни отсутствовал как класс.

Сотрудники допускались к работе без прохождения обязательных медицинских осмотров, вакцинации и гигиенической аттестации. Со складов было изъято и забраковано 84,5 килограмма пищевой продукции в четырех партиях без какой-либо маркировки. Кроме того, лабораторные анализы окончательно подорвали репутацию заведения: в смывах с тарелок и вилок, а также в пробе капустного салата были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и высокие показатели общей микробной обсемененности.

На индивидуального предпринимателя были составлены административные протоколы, а двери заведения опечатали. 21 сентября 2026 года Набережночелнинский городской суд полностью поддержал позицию надзорного ведомства, вынеся решение о запрете деятельности кафе сроком на 60 суток. Теперь у владельца есть два месяца на тотальную дезинфекцию, перепланировку рабочих зон и приведение всех процессов в соответствие с законом, прежде чем он сможет снова открыть двери для посетителей.

Следите за актуальными новостями Татарстана, Марий Эл и Чувашии в наших сообществах в Одноклассниках и ВКонтакте, а также подписывайтесь на каналы «КП-Казань» в Дзен, Telegram и MAX.