Сальмонеллез и 26 кг еды без маркировки: суд закрыл кафе «Папа Карло» в Лаишевском районе на 30 суток

Роспотребнадзор выявил нарушения в кафе «Папа Карло» после случая сальмонеллеза

Кристина ЛИНК

Инспекторы обнаружили на складах и кухне 18 партий еды общим весом 26 килограммов без какой-либо маркировки.

Кафе «Папа Карло», расположенное в деревне Матюшино, принудительно приостановило свою деятельность на 30 суток. К столь суровым мерам привела внеплановая проверка Лаишевского территориального отдела Роспотребнадзора, которая началась после тревожного сигнала: один из посетителей заведения угодил в больницу с диагнозом «сальмонеллез».

Результаты инспекции оказались для владельцев заведения удручающими. Ревизоры выявили целый «букет» грубых нарушений санитарно-эпидемиологических норм. Выяснилось, что процессы приготовления пищи не были разделены (нарушена поточность), а общее санитарно-техническое состояние помещений оставляло желать лучшего.иОсобую тревогу у проверяющих вызвало отношение к безопасности персонала и гостей. Сотрудников не проверяли ежедневно на наличие гнойничковых заболеваний рук, открытых ран или признаков инфекций. Более того, к работе допустили человека, у которого не было ни действующей медицинской книжки, ни сведений о прохождении гигиенической аттестации и вакцинации.

Не лучше обстояли дела и с продуктами. Инспекторы обнаружили на складах и кухне 18 партий еды общим весом 26 килограммов без какой-либо маркировки. Контроль за условиями хранения отсутствовал полностью, а необходимые профилактические процедуры по борьбе с грызунами и насекомыми (дератизация и дезинсекция) в заведении просто не проводились.

Игнорирование базовых правил пищевой безопасности не прошло даром. На юридическое лицо (ООО «Кафе Папа Карло») были составлены административные протоколы, а двери заведения опечатали. Лаишевский районный суд полностью поддержал позицию надзорного ведомства, постановив запретить деятельность кафе сроком на 30 суток.

Теперь у владельцев есть ровно месяц, чтобы провести дезинфекцию, урегулировать вопросы с документами персонала, наладить контроль за продуктами и привести кухню в полное соответствие с законом. В противном случае, при повторных проверках, ресторан рискует столкнуться с еще более серьезными санкциями.

Следите за актуальными новостями Татарстана, Марий Эл и Чувашии в наших сообществах в Одноклассниках и ВКонтакте, а также подписывайтесь на каналы «КП-Казань» в Дзен, Telegram и MAX.