Татарстанцам рассказали как подготовить праздничный стол к Пасхе 2025: оригинальный рецепт кулича

Пасха — это один из самых значимых христианских праздников.

Фото: Иван Макеев. Перейти в Фотобанк КП

Пасха - это один из самых значимых христианских праздников, который символизирует победу жизни над смертью и отмечается с особой торжественностью. В 2025 году православная Пасха будет совпадать с католической и пройдет в первое воскресенье после апрельского полнолуния. В материале «КП-Казань» расскажем о том, как подготовить дом к священному праздники и об оригинальных способах приготовления куличей.

Как всем известно, подготовка в Пасхе начинается задолго до 20 апреля. Празднику предшествует длительный пост, молитвы и покаянные богослужения. За неделю до Пасхи начинается самый строгий период ограничений. Как рассказала нам казанский дизайнер интерьера Мира Жданова, она соблюдает пост и очень любит Пасху. Этот праздник ассоциируется у нее с весной и радостью

«Мы ждем его с нетерпением, как Новый год. И это предвкушение приносит нам много положительных эмоций», - поделилась впечатлениями Мира.

По ее словам, для обустройства интерьера дома можно приобрести тематические предметы и тем самым создать праздничную атмосферу. Естественно, главными атрибутами праздника являются разукрашенные яйца и кулич.

«Обычно в этот праздник красят яйца. Можно купить белые яйца и покрасить их различными способами, начиная от луковой шелухи и пищевых красителей. Это творческий процесс, который можно сделать всей семьей, особенно любят его дети», - подметила дизайнер.

Для аутентичного украшения яиц она предлагает использовать именно луковую шелуху. Достать ее - не проблема. Шелуху заваривают и в этот раствор окунают яйца, получается яркий и насыщенный цвет. По словам Миры Ждановой, данный способ наиболее близок к традициям и напоминает ей о детстве

Что касается трендов в интерьере, то каждый год есть свой популярный цвет. В этот раз им стал шоколадно-натуральный оттенок. Его также можно использовать при оформлении праздничного интерьера дома, а также добавить к нему немного зеленого.

Также можно украсить дом игрушками. Они могут быть в монохроме. Кроме того, можно украсить и сам стол. Например, разместить на нем творожную пасту - вкусное блюдо, которое любит вся семья. Еще есть вариант приобрести отдельный сервиз: блюдца, тарелки, стаканы и подставки для яиц и все в соответствии с тематикой праздника. Верба в вазе – тоже немаловажный атрибут Пасхи.

«Сейчас существует множество магазинов, которые предлагают кухонные принадлежности с пасхальной тематикой. Вы можете приобрести сервиз, тарелки с изображением курочек и зайчиков, а также салфетки и сувениры в этой тематике», - добавила Мира Жданова. - И не забываем о последней неделе Пасхи – она самая строгая. Потом следует чистый четверг, к нему нужно навести порядок в доме, выбросить ненужные вещи. Пятница и суббота становятся временем для подготовки праздничного стола. В воскресенье – это посещение церкви. Если даже вы не православные, можно сходить и послушать звон колоколов, посмотреть на службу. Это очень интересно и красиво».

ГОТОВИМ КУЛИЧ ОРИГИНАЛЬНО

Мы связалось с кондитером из Елабуги Руфией Мирзамухаметовой, которая практически всю жизнь посвятила выпечке. Еще с детства она подарила этому занятию свое сердце. А сейчас радует и балует родных и своих клиентов вкусными угощениями.

Кулич является важным символом Пасхи для большинства людей.

Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП

В преддверии Пасхи ей часто поступают заказы на приготовления куличей. По ее словам, этот пасхальный хлеб действительно является важным символом праздника для большинства людей. Он символизирует радость и возрождение, а также семейные традиции.

Руфия поделилась с нашими читателями рецептом Паннетоне от Pauline. Для биги (смесь из муки, воды и дрожжей - Ред.) вам потребуется 15 граммов дрожжей прессов, 110 миллилитров воды, 150 граммов муки, 3 грамма соли. Для теста понадобятся 60 граммов дрожжей, 690 граммов муки, 165 миллилитров молока, 165 граммов яичного желтка,200 граммов сливочного масла, 100 граммов изюма и 100 граммов цукатов.

1. Для начала делаем бигу. Надо смешать дрожжи с комнатной водой, добавить муку и соль, смешать. Положить в миску, накрыть пленкой и убрать на брожжение в холодильник на ночь.

2. Для теста молоко смешать с дрожжами. В миске смешать муку, соль сахар, влить молоко с дрожжами и охлажденные желтки - замесить. Добавить бигу и продолжить замешивать до кладкой консистенции. Добавить масло холодное. Продолжить замес, до того момента, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.

3. Подвернуть тесто в шар, накрыть миску с ним пленкой и оставить на три часа при комнатной температуре.

4. Сформировать шарики, уложить в формочки. Каждую накрыть пленкой и оставить на расстойку на 3 часа.

5. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут.

6. После куличи можно украсить по желанию.

«Я считаю, что добавление начинок не нарушает традиции, если они дополняют вкус. Лучше всего сочетать шоколад и орехи, или же делать классический вариант с изюмом и цукатами», - посоветовала кондитер.

Приготовление куличей требует особого внимания к выбору ингредиентов. Руфия Мирзамухаметова советует использовать только свежие продукты и следовать рецепту. Важно соблюдать последовательность в добавлении ингредиентов и температурные режимы.

«Самое важное в процессе приготовления куличей – это любовь и внимание. Нужно дать тесту хорошо подняться и остудить его правильно», - подчеркнула Руфия.

Для человека, который впервые решился приготовить кулич, кондитер рекомендует не бояться и не торопиться. Бывают неудачные куличи. Например, чтобы тесто хорошо поднялось, нужно выбрать свежие дрожжи. Также необходимо, чтобы температура в помещении была достаточно теплая. Если тесто слишком холодное, его можно поставить рядом с источником тепла.

«Главное – это получать удовольствие. Ведь любой опыт бесценен», - подметила кондитер.

По словам Руфии, покупка куличей в магазинах, конечно, может быть удобной, особенно если времени на готовку совсем нет. Однако домашние куличи всегда вкуснее и создают особую атмосферу праздника.

Следите за актуальными новостями Татарстана, Марий Эл и Чувашии в наших сообществах в Одноклассниках и ВКонтакте, а также подписывайтесь на каналы «КП-Казань» в Яндекс.Дзен и Telegram