Страусиный ответ Чемберлену

Страусы - это не только "ценный мех"...

Фото: Анастасия ШАГАБУТДИНОВА.

Татарстан прокормит себя! С такой убежденностью Президента РТ Рустама Минниханова полностью согласны и фермеры. Сейчас они не только наращивают обороты и объединяются между собой, но и уже готовы поставлять капризным татарстанцам деликатесную продукцию - например, диетическое мясо страуса.

МЯСНАЯ ДИЕТА

Диковинные австралийские и африканские птички поселились в Высокогорском районе в селе Ямашурма. За пять лет о страусиной ферме жители республики успели услышать. Но мы, как и многие гости, уверены были, что импровизированный зоопарк не более чем очередная завлекаловка для туриста.

- Нет, мы, конечно, всегда рады гостям, - рассказывает «фермер с младенчества» (именно так его называют в деревне, еще малышом он вечно по хозяйству помогал) Габделахмат Котдусов. - Но сейчас главное - накормить досыта наших земляков!

Кто бы подумал, но страусиные мясо и яйца покупатели разбирают как горячие пирожки. Естественно, большие заказы от ресторанов. Но в последний год, по словам хозяина, все больше стало поступать заявок от простых людей из разных регионов.

Страусиное мясо по праву может считаться полезным деликатесом. В 100 граммах содержится всего 1,4 грамма жира, целых 22 грамма белка, много железа. Весь кусок «весит» всего 160 калорий. В свинине, для примера, 357 ккал, в баранине - 234 ккал, в курятине - 165 ккал.

В хозяйстве есть не только страусы, но и козочки.

Фото: Анастасия ШАГАБУТДИНОВА.

По вкусу страусятина очень напоминает телятину, но еще более нежная. По мнению кулинаров, отлично подходит для супов, шашлыка, плова, азу. Существенный плюс - стейк отлично впитывает специи, его полезные свойства превосходят многие виды мяса.

Пока цена не самая низкая - 500 рублей за килограмм.

- Сейчас осталось 6 страусов, но в скором времени мы будем расширять ферму, а значит, цены будут падать, - объясняет Котдусов.

Яйца менее доступная экзотика: за 100 граммов - 100 рублей. Обычно каждое яичко весит не меньше килограмма.

- Даже простая яичница без добавления ингредиентов накормит огромную семью, - улыбается фермер. - Яйца страуса очень питательны.

Фото: Анастасия ШАГАБУТДИНОВА.

ЭКО-ЛИНИЯ

-Я уже договорился с десятью дворами, - радостно сообщает Котдусов. - Будем все вместе производить натуральную продукцию для горожан.

Помимо того что в нынешних условиях вопрос импортозамещения стоит крайне остро, люди начали все больше думать о здоровом, а именно - экологическом питании. Помимо африканских страусов и австралийских эму, на ферме содержатся лебеди, гуси, утки, декоративные куры, белые голуби, индюки, фазаны, кролики, цесарки, лошади, козы, ягнята.

- Совместными усилиями мы будем поставлять горожанам свежие традиционные молочные продукты, козье молоко, парное мясо, - делится фермер. - Коллеги готовы наладить поставки и удивлять необычными деликатесами.

Гуси всегда рады гостям!

Фото: Анастасия ШАГАБУТДИНОВА.

ТЕРМИНАТОР ПРИГЛАШАЕТ

А поскольку заграничный отдых стал не по карману многим, то в деревушке решили совместить два в одном и организовали все условия для полезного и интересного отдыха.

- Сейчас народ избалованный, - уверен владелец нового туристического объекта. - А страусиное поместье, да еще вкупе с деревенской выпечкой и горячими яствами, включенной в программу рыбалкой и охотой точно приятно удивят даже повидавших туристов.

Также предприниматель планирует создать с помощью местных жителей туристический авыл (деревня по-татарски). Сейчас своими силами они восстановят все заброшенные домики, после чего оформят по всем татарским национальным традициям и будут принимать гостей. Питание также будет включено в стоимость проживания, на столах отдыхающих появятся традиционная домашняя лапша (токмач), треугольники (эчпочмаки), вак-бэлиши и многие другие национальные блюда. А дарить хорошее настроение обещает Терминатор... Конечно, голливудский герой, да и сам актер Арнольд Шварценеггер не променял Калифорнию на удивительную деревню Ямашурма. Такое имя получил всеобщий любимец - страус.

- Мне очень фильм нравится. Так и назвали, - объясняет владелец.

Удивительно артистичный Терминатор отличается таким же добрым сердцем и всегда совершает ритуал по встрече гостей: отвешивает поклоны, распахивает крылья. Наблюдать без умиления за столь радушным приемом просто не получается.

А это страусиные яйца - продаются по 100 рублей за 100 грамм. А среднее яйцо весит 1,5 килограмма!

Фото: Анастасия ШАГАБУТДИНОВА.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Фермеры Татарстана вливаются в программу импортозамещения

- Татарстанские пчеловоды решили объединиться и создать свой бренд. Республиканский мед и другие продукты пасечников будут продаваться в красивой европейской упаковке. Лакомства планируют также экспортировать за границу.

- Около восьми масштабных цехов по забою и переработке скота и птицы хотят построить частники, расширив тем самым сферу влияния. В Муслюмово на основе кооперации создан кластер по выращиванию домашней птицы. В 2014 году здесь было забито более 100 тысяч голов гусей. Здесь же осуществляется убой индеек, уток, кур-бройлеров.

- Хорошими площадками для реализации продукции фермеров являются субботние ярмарки, которые проводятся в Казани каждую неделю. Покупатели Татарстана стали отдавать предпочтение продукции местных товаропроизводителей, на таких базарчиках можно купить продукты на 30 процентов ниже обычной стоимости.