Тридцать тонн конфиската, или полугодовая инспекция по магазинам Татарстана

Фото: Архив "КП".

Каждый день ученые находят новый чудо-продукт, а диетологи сочиняют новые советы по питанию. Вот только вся эта суета кажется смешной на фоне того, какого качества продукты мы порой покупаем, даже если в теории они самые что ни на есть полезные. Санитарные врачи постоянно проверяют магазины и рестораны в поисках непотребной продукции. В одном только Татарстане за первое полугодие года они взяли аж 20 тыс. проб и выяснили некоторые интересные детали истории под названием «Еда».

На самом деле, если взглянуть на ситуацию в масштабе, то все совсем неплохо. Из общего числа проб по физико-химическим показателям не соответствует требованиям 3 процента, по микробиологическим– 3,8 процента. После 633-х проверок заведений, где производятся либо продаются пищевые продукты, а также общепита было изъято более 29 тонн продукции. Это больше 1,3 тысяч партий. Общая сумма наложенных штрафов достигла 4 млн. 215 тысяч рублей.

Среди несоответствующих показателям были привычные нам яйца.

Фото: Архив "КП".

Важно понимать при этом, что 14 процентов рыбы и продуктов из нее не соответствовали физико-химическим показателям, и чаще всего нарушение заключалось в слишком большом количестве ледяной глазури. Молоко и молочные продукты тоже не на высоте, здесь четыре процента не соответствующей нормам продукции – как правило, их браковали за растительные стерины в составе.

Что касается микробиологических показателей, то здесь в категориях «птица, яйцо, продукты их переработки», «молоко и молочные продукты» доля несоответствующей продукции превысила средний по республике показатель и составила 9,2 и шесть процентов соответственно.

Рыбу нередко браковали за слишком толстый слой ледяной глазури.

Фото: Архив "КП".

Молоко у нас страдает не только от бактерий, но и подделок. Судя по масштабам явления «фальшивомолочники» собирались хорошенько разжиться на татарстанцах. За первые полгода этого года специалисты Управления Роспотребнадзора получили 16 уведомлений об обнаруженных подделках. Это подтвердили лабораторные исследования. В итоге сняли с продажи 171 партию молочной продукции объемом 1785 килограмм.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Татарстанцы стали куда реже болеть дизентерией - острой бактериальной кишечной инфекцией, вызванной бактериями рода Shigella. С начала года в республике зарегистрирован 21 случай бактериальной дизентерии, а это ниже, чем в прошлом году, на 53,3 процента. В Казани ситуация еще лучше. Здесь за последние семь месяцев зарегистрировано девять случаев заболевания, и это снижение в три раза.

Дизентерия, кстати, передается грязными руками. Так что не постесняйтесь спросить у продавца санкнижку!

Фото: Архив "КП".

ПОДРОБНОСТИ

Как распознать поддельное сливочное масло?

- Сначала необходимо обратить внимание на название продукта. Можно покупать только то масло, где написано «традиционное», «любительское» или «крестьянское»

- Обязательно загляните в состав, там должны быть только сливки и цельное молоко. Если в масле есть заменитель молочных продуктов или присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло, то это, скорее всего, маргарин или спред

- Жирность масла не должна быть ниже 82,5 процента у традиционного, 80 процентов – любительского, 72,5 - крестьянского

- Настоящее сливочное масло не может быть дешевым, потому что, чтобы получить килограмм сливочного масла, нужно переработать 20 литров молока. Одна двухсотграммовая пачка должна стоить от 70 до 100 рублей

- Дедовское правило «если на холоде твердеет, значит, масло, а если нет, то маргарин» сейчас не действует, потому что мошенники научились делать очень искусные подделки. Однако если масло после холодильника плавится в течение пяти-семи минут, то фальсификат - намного дольше

- Нужно посмотреть на консистенцию. Сливочное масло равномерное, а вот подделка имеет разные вкрапления и полоски

- Распознать подделку можно по вкусу. Для этого нужно взять маленький кусочек в рот и раскатать по небу. Если остался явный привкус жира, то масло ненастоящее

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Шах и мат от Донецкого академического театра (подробности)